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Les goûts de melon amer bien nommé. bien. amer. Le melon amer, aussi connu comme la courge amère, la courge amère ou Momordica, et prononcé "gua foo" en chinois, ne sont pas pour les mauviettes. Les fans de ce membre de la famille des courges reconnaissent par sa peau bosselée vert vif, et d'en profiter pour ses bienfaits pour la santé et le goût distinct. Maintenant, vous l'esprit, je ne parle pas d'une sorte de chocolat noir amer, ou un pamplemousse genre unripe amer, ou même un verre de verre de vodka genre d'amer. Je parle sérieusement face-plissement amer. Quand j'étais un enfant et n'ai pas aimé le légume dans le plat que ma mère a fait pour le dîner, je habituellement juste recharger mon riz avec un peu de viande ramassé sur, cuillère un peu de sauce dans le plat et Muddle à travers comme tout enfant capricieux ferait. Un dîner de melon amer si, habituellement signifiait que j'irais faim depuis l'amertume serait incorporée dans la viande d'accompagnement, d'autres légumes et la sauce. Cependant, les mangeurs de melon amer expérimentés vous invite à essayer la courge en décrivant la saveur amère ou la qualité de refroidissement rafraîchissante de l'amertume. Il est un avant-goût pas précisément descriptible et un légume que vous devez vous essayer au moins une fois. Si cela peut aider, sachez que la courge amère est censé abaisser la glycémie et les taux de lipides. Il a même été constaté que les propriétés anti-virales et anti-oxydantes. Grow Your Own melon amer. Growing melon amer exige une certaine attention au début, mais une fois que la vigne se met en route, il est assez sans problème. Il faut au moins 60 jours pour arriver à maturité après repiquage, et le melon a également une période allant jusqu'à 30 jours de germination longue. Il est possible de semer directement dans le jardin, mais le sol doit être chaud ou la graine peut pourrir devant un cotelydon voit jamais la lumière du jour. Pour la plupart des jardiniers sans une très longue saison, il peut être plus logique de commencer le melon amer de la graine à l'intérieur environ 4-6 semaines avant le dernier gel. Pour aider le processus de germination le long, envisager le trempage et / ou entailler le tégument épais. Après le trempage pendant environ deux heures dans l'eau tiède, répandre les graines en une seule couche entre des serviettes en papier humides. Mettez les serviettes en papier humides dans un sac en plastique et stocker dans un endroit chaud. Beaucoup de gens utilisent soit un tapis de chaleur de semis imperméable à l'eau ou tout simplement la partie supérieure du réfrigérateur à cet effet. J'ai un "coin de la germination des graines" spéciale (qui sert aussi la sieste coin du chat) qui reste toujours chaleureux tout au long du début du printemps. Je l'utilise toujours cet endroit chaud pour commencer des graines. Vérifiez le sac tous les jours pour la germination et pour être sûr que les serviettes en papier sont humides. Même avec cette méthode, il peut prendre deux semaines à germer. Vous pouvez également envisager d'entailler le tégument épais soigneusement avec un couteau bien aiguisé, ou briser le tégument de la graine avec une pince (similaire à la façon dont vous casser une graine de tournesol). Soyez très prudent que l'endosperme ne soit pas endommagé (et que vos doigts ne sont pas endommagés soit!). Après la germination des graines, ils peuvent être mis en pot dans un milieu de soilless. Tout en tendant à semis, être sûr qu'il ya place à l'endroit le plus ensoleillé dans le jardin pour le melon amer de croître. Cette vigne a besoin d'une structure pour monter et plus afin de produire une bonne récolte. Avant de planter dans le jardin, durcir les semis hors en les exposant progressivement les éléments extérieurs pour un nombre croissant d'heures par jour sur une période de plusieurs jours. Une fois qu'ils sont dans le jardin, le paillis bien et de l'eau deux fois par semaine, s'il n'y a pas de pluie. Il est temps de récolter environ 60 jours après la plantation. Recherchez un lissage des crêtes cahoteuse sur les melons pour vous laisser savoir qu'ils sont mûrs. Ramassez-les pendant qu'ils sont encore verts. Ne pas attendre qu'ils deviennent jaunes - vous dire qu'ils sont trop mature. L'un des sites les plus intéressants pour le jardinier est un melon amer affiné. Pour conserver les semences, laissez les melons au jaune sur la vigne. A un stade ultérieur, les melons se partageront ouvert sur leur propre, enchantant les visiteurs du jardin avec les changements Mère Nature déterminé pour eux. Chaque graine sera recouvert d'un rouge, mucilage goopy lumineux. À ce stade, les graines peuvent être recueillies et soigneusement lavés, ou ils peuvent être laissés sur la plante ou même autorisés à tomber au sol. Les fourmis et autres insectes transportent le mucilage off et vous serez en mesure de recueillir vos graines le lendemain. Il est un processus plus fascinant! Si vous n'êtes pas prêt à faire croître votre propre, les marchés de nombreux agriculteurs commencent à porter le melon amer. Sinon, votre épicier asiatique locale peut les transporter - les melons les plus frais seront disponibles d'environ Avril à Septembre. Choisissez fermes, melons verts environ 6-12 pouces de longueur. Le melon amer peut également être trouvé séché et en conserve (bien que je suggère, si vous allez essayer pour la première fois, le faire de la bonne façon - acheter un melon amer frais). Le melon amer est le plus souvent cuit dans les sautés ou les soupes. Une façon d'apprivoiser l'amertume est de blanchir le melon amer pendant quelques minutes. Totalement connaisseurs inconditionnels peuvent se retirer de cette étape. Le melon amer est souvent cuit avec des piments rouges, comme le piquant tend à équilibrer l'amertume. Pour utiliser le melon amer dans un sauté, couper le melon en deux sur la longueur, évider et jeter la pulpe et les graines, puis les couper en 1/4 à 1/2 segments de pouce. Vous serez à gauche avec de petits segments attrayants en forme de C à utiliser dans vos sautés favori (sauce aux haricots noirs est un compagnon favori). La recette que je vais partager avec vous aujourd'hui exige une préparation seulement un peu plus détaillée, et les résultats dans un délicieux repas avec une présentation tout à fait unique. Ceci est un melon amer farci avec sauce aux haricots noirs. 2 grands melons amers 1/2 lb de porc haché 1 cuillère à café de gingembre émincé 3 gousses d'ail hachées 1 1/2 c Shao Xing vin ou de xérès sec 1/2 c d'huile de sésame sucre 1/2 c la sauce de soja 1 cuillère à soupe pincée de sel 1 cuillère à café de fécule de maïs Mélanger tous les ingrédients ci-dessus pour faire le remplissage. Ensuite, farcir le melon amer. Il y a deux façons ce plat est traditionnellement servi. La première façon est de couper le melon en 1 pouces tranches, puis découper les graines et la pulpe avec un couteau à éplucher. Les centres sont ensuite farcis avec le mélange de porc. Ma famille préfère diviser le melon en longueur, enlever les pépins et la pulpe, et farcir les melons horizontalement. De toute façon vous choisissez de le faire, disposer les morceaux en peluche sur une plaque de heatsafe et fixé sur un support à la vapeur dans un wok. Ajouter suffisamment d'eau pour venir à un pouce de la plaque. Couvrir et de la vapeur pendant environ 20 minutes. Alors que le melon amer est à la vapeur, préparer la sauce aux haricots noirs. 3 gousses d'ail hachées 1 1/2 c. à soupe de haricots noirs fermentés (trouvés dans un bocal sur le marché asiatique) 1 cuillère à soupe Shao Xing vin ou de xérès sec bouillon de poulet 1 tasse 1 cuillère à café d'huile de sésame pincée de sel solution de fécule de maïs 1/2 c mélangé avec un peu de bouillon de poulet froid huile 2 c Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter l'ail et les haricots noirs fermentés. Agiter pendant une minute, en faisant attention de ne pas brûler l'ail. Ajouter le vin, le bouillon de poulet, et le sel. Porter à ébullition, puis épaissir avec la fécule de maïs / solution de bouillon froid. Chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer l'huile de sésame et servir sur la vapeur, le melon amer en peluche. À propos de moi Wendy Zone 6/7, Maryland Je suis un conseiller de lycée par jour et un architecte paysagiste ou peut-être agriculteur dans mes rêves. Je fais du bénévolat en tant que DC Master Gardener. Dans les moments libres, je suis un écrivain indépendant avec des crédits de publication nationaux. J'ai aussi été conférencier symposium. J'enregistre ma famille et jardin divagations sur Thumb Greenish pour la postérité et de partager les pensées sans doute banales, peut-être profoundish que seuls les autres jardiniers sourire, hochent la tête et dire, d aimer vos commentaires. S'il vous plaît laisser un commentaire et revenir! Vous pouvez me contacter à wkspray at gmail dot com. Merci de votre visite! Afficher mon profil complet Série de légumes en Asie Revenez tous les samedis pour voir ce que les autres blogueurs récoltent et la cuisine en ce moment. Voulez-vous un badge? Le code ci-dessous est pas à moitié aussi amère que la courge soit. 7 heures / jour, 6 jours / semaine, 1 été chaud. cliquez pour voir ce qui se passe Annual Garden Almanach Fin de l'hiver / début du printemps Prune roses quand les bourgeons gonflent. Taillez les bleuets, si nécessaire. framboisiers minces pour garder 3-5 le plus fort par pied et raccourcissent à 4. Nettoyer lits vivaces. Couper la couverture végétale et creuser sous. Modifier les lits de jardin, en particulier la carotte / lit de salade. Mars 3/1 écriture rappel dans le calendrier. Arrivée sur le compost. Avril début de ce mois - quand bulbes pousses émergent, fertiliser les bulbes, les plantes acidophiles, plantes vivaces, rosiers, pelouse. 4/15 écrire dans le calendrier pour vérifier l'humidité. Mai 5/1. alimentation foliaires toutes les 2 semaines. Juin Mow fraises dans les 2 semaines après la récolte. Thin aux lignes. Restez au top de la récolte, deadheading et infestations de punaises. Juillet Arrêtez pincer les mamans. Restez au top de la récolte, deadheading et infestations de punaises. Août Restez au top de la récolte, deadheading et infestations de punaises. 8/15 semences truie pour les légumes d'automne. Rappelez-vous de rappel de l'eau d'écriture dans le calendrier. Retirez toutes les framboisiers fructifié. Septembre Restez au top de la récolte, deadheading et infestations de punaises. Octobre 10/15 ail des plantes (6deep). la couverture des plantes cultures. Garden nettoyer Empty baril de pluie et le commutateur de film à la descente.